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開一家燒臘快餐店的話免不了有購買各種設備，但很多剛嘗試開餐飲店的小伙伴都因為不知道應該買哪些設備而手忙腳亂。下面是小編給想要開燒臘快餐店的小伙伴整理的一系列常用設備清單以及推薦的價格，希望能夠幫助到正想開店但不知道應該買哪些設備的小伙伴。文章圖片較多移動用戶建議鏈接wifi。

 

1.碳烤爐（推薦價格：400-1000元）

作為一家廣式燒臘店怎么可以沒有碳烤爐呢？碳烤爐作為燒臘工具首局一位的設備，其燒烤原理是利用原始的炭火燒烤食物并利用封閉保溫的原理進行火局烘烤使食物烤熟。使用炭火烤出來的燒臘口感自然，在濃濃的肉香中洋溢著淡淡的炭香，散發出一股原始的味道，而這正是碳烤的一大優點。

 

2.冷藏柜（推薦價格1000-3000元）

用于冷藏保存各種肉類，素材，半成品，成品。

 

3.砧板（推薦價格200-800元）

用于配合柴刀斬切各種肉類，是燒臘店必不可少的設備之一。

 

4.砧板圍（推薦價格50-100元）

配合砧板使用，防止斬各種肉類骨頭或者油污四散。

 

5.燒臘刀（推薦價格200-300元）

用于給各種燒臘、鹵味切片。

 

6.骨刀（推薦價格100-200元）

用于斬燒鴨，燒鵝，燒排骨等帶骨頭的臘味。

 

7.磨刀石（推薦價格20-100元）

用于磨利各種刀具，保持刀具的鋒利度。

 

8.火鉗（推薦價格10-50元）

用于夾各種木桶煤炭蜂窩煤等，為各種爐添加燃料

 

9.剪刀（推薦價格10-50元）

用于剪碎各種臘味，藥材輔料，如各種草藥，叉燒，鹵豬耳，還有針對燒臘被烤焦的地方進行修剪。

 

10.毛刷（推薦價格20-50元）

用于給各種食材刷油，脆皮汁，糖漿，鹵汁等。

 

11.燒臘肉勾（推薦價格10-20元）

用于在烤各種燒臘的時候勾住碳烤爐。

 

12.不銹鋼鵝尾針（推薦價格10-30元）

用于縫合燒鵝，燒鴨，燒雞。

 

13.不銹鋼加厚鍋（推薦價格100-200元）

用于炒各種配料。

 

14.菜勺、湯勺（推薦價格20-50元）

用于攪拌或者過水等作用。

 

15.不銹鋼加厚桶（推薦價格200-400元）

用于給各種食材過水或者泡水。

 

16.不銹鋼燒臘勾（推薦價格10-20元）

用于吊燒燒鴨、燒鵝、叉燒、燒雞等等。

 

17.不銹鋼鋼碗（推薦價格20-30元）

用于盛放各種調料食材等。

 

18.不銹鋼油隔（推薦價格10-20元）

用于過濾油，水等等，也可以用于清洗各種食材。

 

19.不銹鋼方形盤（推薦價格20-200元）

用于盛放各種燒臘成品。

 

20.電子秤（推薦價格200-800元）

用于稱量各種食材或者成品

 

21.超大型塑料盆（推薦價格100-200元）

用于清洗各種原材料，例如雞鴨鵝等等

 

22.氣泵（推薦價格300-800元）

用于給雞鴨鵝充氣用。

總結：

燒臘店開店常用到的設備大概是這些，如果有遺漏的話在平時開店使用的時候發現可以自行補充。如果把這些設備都買齊的話大概需要7000-8000元左右。

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