天津狗不理包子哪家店正宗_煌旗小吃培訓(xùn)

天津狗不理包子哪家店正宗

來(lái)源：煌旗官網(wǎng)????時(shí)間：2022-05-06????閱讀：74

狗不理作為津門三絕之一，很多外地來(lái)的朋友都想去嘗一嘗本地特色小吃。

饅頭包子對(duì)于大眾來(lái)說(shuō)，是再熟悉不過(guò)的早餐之一，在早餐時(shí)段是非常受歡迎的美食。投資小、利潤(rùn)大的優(yōu)勢(shì)也讓不少人對(duì)經(jīng)營(yíng)包點(diǎn)鋪非常感興趣。天津狗不理包子是中國(guó)老牌，是清朝道光年間流傳至今的一道美食，經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)代人的改良和創(chuàng)新，形成了傳統(tǒng)的豬肉包、三鮮包、醬肉包和創(chuàng)新的全蟹包、海鮮包、野菜包等等一百多種，百包百味，特色超群。那么，想要學(xué)習(xí)狗不理包子的技術(shù)的話，需要去哪里學(xué)呢?

狗不理包子是天津市中國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，始創(chuàng)于公元1858年(清朝咸豐年間)，為天津三絕之上，是中華lao字號(hào)之一。
離著狗不理店有一點(diǎn)距離就能聽(tīng)到門口有具天津特色的狗不理快板還描述了袁世凱給慈禧進(jìn)貢狗不理包子的事跡：“提到了天津衛(wèi)，美食有百家，要說(shuō)有名的，還是狗不理包子……這個(gè)狗不理包子，它究竟好在哪？它是薄皮兒、大餡兒、十八個(gè)折，就像一朵花”。

產(chǎn)品有特點(diǎn)，很快就迎來(lái)了排隊(duì)哄搶。那會(huì)兒的狗不理包子，在市井中誕生，只要有基本收入，吃上幾個(gè)包子不成問(wèn)題。

但因?yàn)樘旖蚬凡焕砻麣馓螅陀辛诉@么一段故事：袁世凱進(jìn)京見(jiàn)慈溪太后，就把狗不理包子作為貢品，呈給慈溪太后，不料慈禧太后嘗試后大悅，親自點(diǎn)名、肯定狗不理包子好吃。

有了太后點(diǎn)名，狗不理瞬間名震市野，無(wú)論是誰(shuí)都想去試一試。

不過(guò)這段故事無(wú)史可查，真假不可知。但從營(yíng)銷的方面來(lái)看，能有這么一段故事流傳出來(lái)，說(shuō)明狗不理包子在當(dāng)時(shí)確實(shí)是處于“流量高點(diǎn)”。

老佛爺?shù)慕鹂谝婚_(kāi)，直接帶動(dòng)了狗不理包子的銷量，老板也開(kāi)起了幾家分店。無(wú)奈他沒(méi)有子嗣，只能認(rèn)一個(gè)義子來(lái)繼承家業(yè)。

在那個(gè)兵荒馬亂、改朝換代的時(shí)代里，商業(yè)運(yùn)作基本上都得讓路，德聚號(hào)傳到第三代手中，幾乎沒(méi)有銷量可言，只得匆匆關(guān)門。

可牌子已經(jīng)擺放在那里了，不忍就此落寞，于是在關(guān)鍵時(shí)刻，國(guó)家拉了一把，德聚號(hào)包子鋪從私企成為了國(guó)企。

創(chuàng)業(yè)的初心是什么？不過(guò)是安身立命，填飽肚子。所以狗不理是生于市井，是街頭巷尾那清晨的炊煙和吆喝。

但時(shí)代總是往前走的。狗不理成國(guó)企后，確實(shí)有人來(lái)經(jīng)營(yíng)了，就算是在貧瘠的年代里，狗不理這個(gè)品牌，還是能巍然屹立于“老牌之列”。

狗不理的品牌價(jià)值，在口口相傳之中，已經(jīng)有了很明顯的先發(fā)優(yōu)勢(shì)。尤其是在2000年迎來(lái)了高點(diǎn)，馮弘和郭冬臨用相聲的方式，把狗不理包子推向全國(guó)各地。

天津夠不理包子哪家店正宗，去哪里學(xué)

狗不理包子的面、餡選料精細(xì)，制作工藝嚴(yán)格，外形美觀，特別是包子褶花勻稱，每個(gè)包子都不少于15個(gè)褶。剛出籠的包子，鮮而不膩，清香適口。想學(xué)狗不理包子，不用到天津那么遠(yuǎn)，來(lái)煌旗就可以學(xué)到正宗的技術(shù)啦。

煌旗香狗不理包子培訓(xùn)內(nèi)容

1.將面粉與酵母粉摻在一起，用水和成面團(tuán)，醒發(fā)。

2.豬肉洗凈剁成肉末，放入盆內(nèi)，加入醬油、鹽、料酒、蔥姜末、味精、香油順時(shí)針攪動(dòng)。

3.攪拌上勁，再倒入少量骨頭湯或是冷水，邊倒邊順時(shí)針攪動(dòng)，攪成至黏性即成餡料。

4.將醒發(fā)好的面團(tuán)揉勻揉透，分成大小均勻的面劑。

5.將面劑搟圓，做包子皮。

6.將餡料放入包子皮的中間。

7.收邊捏緊，即成包子生坯。

8.將包子生坯擺入蒸鍋中，冷水入鍋，旺火蒸熟出爐即可享用。

狗不理包子培訓(xùn)課程安排

理論學(xué)習(xí)：1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)等.2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

示范講解：1.老師實(shí)操教學(xué).2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐：1.學(xué)員備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo).2.學(xué)員操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

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