一個(gè)燒烤店的運(yùn)營(yíng)

來(lái)源：煌旗官網(wǎng)????時(shí)間：2021-11-18????閱讀：99

燒烤是很多年輕人都喜歡的美食，到了晚上的時(shí)候，大家都會(huì)在外面吃著燒烤就著啤酒，這感覺(jué)真的不要太爽，燒烤攤發(fā)展也是異常火熱，也正因?yàn)檫@樣，現(xiàn)在餐飲市場(chǎng)上燒烤店的競(jìng)爭(zhēng)壓力也非常大。所以想要做好，除了技術(shù)好，做得燒烤好吃外，也不是那么簡(jiǎn)單。

那作為老板，如何運(yùn)營(yíng)好一個(gè)成功的燒烤店？

下面就來(lái)為大家分析一下。

一、運(yùn)營(yíng)好一家燒烤店要注意選址裝修

1、選址的重要性燒烤店的選址，其重要性表現(xiàn)在以下兩點(diǎn)：（1）長(zhǎng)期性。即將經(jīng)營(yíng)的燒烤店不管是購(gòu)置的，還是租賃的，都行有大量的資金投入。因此選址具有長(zhǎng)期性、固定性的特點(diǎn)。（2）市場(chǎng)定位的重要依據(jù)。店址的優(yōu)選決定了經(jīng)營(yíng)者制訂的目標(biāo)，制訂相應(yīng)的營(yíng)銷(xiāo)手段，生產(chǎn)適銷(xiāo)對(duì)路的產(chǎn)品。

2、選址的一般性原則燒烤店的選址有一個(gè)基礎(chǔ)原則，即選擇生活氣息濃郁的地方。下面是燒烤店選址一般性的原則：

（1）預(yù)見(jiàn)性原則。開(kāi)店的選址必須以城市建設(shè)規(guī)劃為參考因素。有的店鋪處于交通要道附近，暫時(shí)看起來(lái)不錯(cuò)，但也可能由熱變冷。要做到選址準(zhǔn)確，就要認(rèn)真研究選址周?chē)倘Φ那闆r，必要時(shí)應(yīng)咨詢(xún)有關(guān)部門(mén)。

（2）因店制宜的原則。燒烤店的營(yíng)規(guī)模有大中小之分，效益回報(bào)相差很大。店鋪的規(guī)模決定了店鋪的選址。

3、選址

（1）繁華商業(yè)街。這樣的位置租金很高，而且這樣的位置并不好找，即使有，房?jī)r(jià)高行也令人為難。必須準(zhǔn)確計(jì)算可行利潤(rùn)情況。如果確定有較高利潤(rùn)，即使是有一定的風(fēng)險(xiǎn)也應(yīng)果斷租下，高投入與高回報(bào)原則上是成正比的。高租金是在長(zhǎng)期的商業(yè)活動(dòng)中形成的，價(jià)格圍繞市場(chǎng)的平均價(jià)值走。關(guān)鍵是經(jīng)營(yíng)者是否可以租得起，做得好黃金口岸的生意。
（2）人口流動(dòng)大的交通要道。公共汽車(chē)站、地鐵車(chē)站、航運(yùn)、航空站都是客流量大的地方。客流量大，是生意成功的必要條件之一。
（3）大型社區(qū)的入口處。現(xiàn)在的大型社區(qū)已逐步完善，成為單獨(dú)的社會(huì)生活區(qū)域，各種功能十分齊全，呈現(xiàn)出“以家?guī)У?rdquo;的經(jīng)營(yíng)趨勢(shì)。一些知名品牌的產(chǎn)品向社區(qū)擴(kuò)張。選擇社區(qū)內(nèi)人口密度大、位置良好的商用或民用房屋門(mén)頭房做燒烤店的店址，效益一般都會(huì)不錯(cuò)。
（4）大專(zhuān)院校的入口處。隨著大專(zhuān)院校生活服務(wù)功能轉(zhuǎn)向社會(huì)以后，大專(zhuān)院校附近已成為商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)集中地區(qū)。燒烤店的消費(fèi)對(duì)象多為年輕人，所以燒烤店坐落在此，也會(huì)有不凡的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)。

4、需注意的情況一些知名品牌的商家在選址時(shí)，往往采用科學(xué)的手段，計(jì)算單位時(shí)間內(nèi)人流通過(guò)的情況，有幾點(diǎn)客觀因素在選址時(shí)應(yīng)當(dāng)注意：
（1）被交通護(hù)欄分隔的道路，因車(chē)流速度快，橫向人流不易通過(guò)，即使離此處不遠(yuǎn)就是繁華地段，但此處仍不宜開(kāi)店。
（2）單行道與車(chē)站對(duì)臉之處不宜開(kāi)店。
（3）受立交橋及地下通道影響不宜開(kāi)店。
（4）已經(jīng)有大型、高品牌的燒烤店的地區(qū)不宜開(kāi)店。

燒烤店選址口訣：

開(kāi)燒烤要記牢   選個(gè)店址很重要
噪音煙霧會(huì)繚繞   樓上住戶(hù)受不了
鄰居要是天天鬧   你店就得要關(guān)掉
只要樓上非住宅   城管環(huán)保就不來(lái)

選店址要仔細(xì)   遠(yuǎn)離正街不惹氣
城管早晚看得緊噪音灰塵擦不凈
正街沒(méi)有停車(chē)位客人停車(chē)沒(méi)距離
位置好價(jià)也高   選址必須要量力
選位置要看項(xiàng)目特色正宗莫費(fèi)力
特色燒烤找李逵經(jīng)濟(jì)實(shí)惠還不貴
味道正宗態(tài)度好利潤(rùn)不要那么高

二、運(yùn)營(yíng)好一家燒烤店注意食物口味

消費(fèi)者主要看的就是它的燒烤口味，所以說(shuō)要想把燒烤店經(jīng)營(yíng)好的話(huà)，味道是很重要的因素。所以，想要把產(chǎn)品做好，就需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者在開(kāi)店之前學(xué)習(xí)制作燒烤的技巧，調(diào)配好口味。zui好是到專(zhuān)門(mén)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)一下系統(tǒng)的燒烤技術(shù)，比如煌旗小吃培訓(xùn)，就可以學(xué)習(xí)燒烤技術(shù)了，可以先上門(mén)考察試吃，覺(jué)得好吃再報(bào)名學(xué)習(xí)，這樣你自己心里也有個(gè)譜。

三、運(yùn)營(yíng)好一家燒烤店要提高服務(wù)

在開(kāi)燒烤店的時(shí)候還要注意服務(wù)方面的問(wèn)題。服務(wù)員的態(tài)度和回答問(wèn)題的誠(chéng)懇度，只有忠實(shí)的服務(wù)才有可能背后是真實(shí)的材料。我們知道留住一個(gè)老客戶(hù)，是要有一定的服務(wù)水平的，如果人家di一次來(lái)，就覺(jué)得你這里服務(wù)不行，那么也許別人下次就不會(huì)再來(lái)了，所以我們要把每一個(gè)客戶(hù)，都認(rèn)真服務(wù)好，那么，在口味及其它情況都沒(méi)問(wèn)題的情況下，相信老客戶(hù)也會(huì)越來(lái)越多，自然，你的店的生意也就越來(lái)越紅火啦。

好啦，這次就講一個(gè)燒烤店的運(yùn)營(yíng)這么多啦，當(dāng)然還有其它的注意點(diǎn)，但這幾個(gè)方面做好，相信你的生意就很不錯(cuò)啦，祝各位老板發(fā)財(cái)。

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