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降低快餐店經(jīng)營成本的十二個方法

來源:未知????時間:2017-06-26????閱讀:111

快餐店經(jīng)營成本分享
1.少買,勤買。這里主要是關(guān)于原材料的采購,一般食材是在當(dāng)天新鮮,適合銷售,有經(jīng)驗的快餐店店主會知道自己的快餐店一天能大概賣出多少份快餐,哪款菜品受歡迎等等,從而計算每天需要的食材。遇到生意好的時候應(yīng)多去采購幾次。
2.減少庫存。當(dāng)庫存的食材用得差不多再進(jìn)行采購,這樣可以避免久放變質(zhì),又不會中途銷售的時候缺少食材。
3.隨時了解市場菜價的變化,即使調(diào)整采購的渠道以及采購的數(shù)量。
4.對于一些季節(jié)性或者因特殊原因影響導(dǎo)致價格變動的食材,可以選擇耐貯存的趁價格較低的時候多采購些。
5.在經(jīng)營的時候要做到不見菜單不上菜,對于一些事先做好的小炒經(jīng)營方式可以根據(jù)菜品的熱門程度適當(dāng)調(diào)整制作的量。
6.打折的確能夠一時間吸引顧客的眼球,但是并不是做快餐店好的手段,因此非必要的時候建議不要隨意打折,打折的力度也要有所把握。
7.對于老顧客,有時候會要求店主免費送兩道菜的情況,這種情況可以送兩道成本較低而且具備特色的配菜,這樣能夠很好的維護(hù)顧客的關(guān)系,起到良好的二次營銷。
8.有些食材的價格變動頻繁,應(yīng)當(dāng)作時菜價格進(jìn)行調(diào)動。
9.菜單,特別是外賣卡,要做到精簡,讓顧客一目了然。
10.對于套餐型的快餐,要注意葷素搭配。
11.對于特別貴的菜可以找一些輔料墊底,如生菜,薯條,青菜等等,如果在店鋪內(nèi)可以用精致的餐具盛放。
12.是選用食材的時候要以存活使用優(yōu)先,保持庫存食材的新鮮。

總結(jié):

這是可能有人會質(zhì)疑,以上的方法真的可以降低快餐店的成本嗎?以上的方法是目前比較常用的成本節(jié)省方法,更多更好的方法需要根據(jù)自己的店鋪經(jīng)營情況而變動。

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