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冰淇淋機(jī)的種類有哪些以及適用范圍

來源:未知????時(shí)間:2017-06-16????閱讀:73

冰淇淋是夏季火爆的消暑甜品,如果您想要開一家冰淇淋店,那么冰淇淋機(jī)肯定必不可少,但是市面上冰淇淋機(jī)的種類那么多,不同種類的冰淇淋機(jī)做出來的冰淇淋又不一樣,那么冰淇淋機(jī)的種類有哪些,它們適合做哪些冰淇淋?

 

根據(jù)外形結(jié)構(gòu)劃分

 

臺(tái)式冰淇淋機(jī) 立式冰淇淋機(jī)
臺(tái)式冰淇淋機(jī) 立式冰淇淋機(jī)

根據(jù)冰淇淋機(jī)的外形結(jié)構(gòu)我們可以分為臺(tái)式冰淇淋機(jī)和立式冰淇淋機(jī)。臺(tái)式冰淇淋機(jī)適合在操作空間有限的場(chǎng)合使用,如酒吧、咖啡廳,而臺(tái)式冰淇淋機(jī)則相反。

根據(jù)生產(chǎn)冰淇淋的類型以及適用范圍

根據(jù)生產(chǎn)冰淇淋類型可以分為硬質(zhì)冰淇淋機(jī)器和軟質(zhì)冰淇淋機(jī)器,顧名思義這兩種冰淇淋機(jī)器生產(chǎn)的冰淇淋主要以軟硬來區(qū)分。
軟冰淇淋機(jī)器 硬冰淇淋機(jī)器
軟冰淇淋機(jī)器 硬冰淇淋機(jī)器

軟冰淇淋機(jī)器

軟冰淇淋機(jī)器其實(shí)就是KFC或者麥當(dāng)勞里的花式冰淇淋,圣代等等一般軟式冰淇淋都必須使用冰淇淋機(jī)才能做出來,是一種變流固態(tài)型冷凍甜品,口感特別細(xì)膩圓潤(rùn)而香滑。

貼心的軟冰淇淋入口即化,市面上有一些商家為了長(zhǎng)時(shí)間在室溫不熔化在冰淇淋配料中加入穩(wěn)定劑(固化劑),適當(dāng)?shù)姆€(wěn)定劑可以讓冰淇淋長(zhǎng)時(shí)間不熔化,但添加的穩(wěn)定劑越多冰淇淋的質(zhì)量越低。

硬冰淇淋機(jī)器

硬冰淇淋機(jī)器類似自己家里冰箱冷凍制成的冰淇淋,當(dāng)然在效果和效率上是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如硬冰淇淋機(jī)器,硬冰淇淋機(jī)主要是制作花式冰淇淋所用到的挖球冰淇淋。

因?yàn)橛脖苛軐?duì)速凍的要求比較高,即在冰淇淋機(jī)生產(chǎn)好軟冰淇淋后放入-20度以下的冷凍柜中,通過速凍避免冰淇淋的水分形成冰粒,保持冰淇淋質(zhì)地的細(xì)膩,如果你想做意大利冰淇淋硬冰淇淋是你好選擇。

硬冰淇淋機(jī)器使用在攤點(diǎn),作坊,餐館,酒店以及冰淇淋生產(chǎn)廠家,一般做硬冰淇淋還需要準(zhǔn)備一臺(tái)制冷溫度在-18到-23度的硬冰淇淋展示柜。

多頭冰淇淋機(jī)

單頭冰淇淋機(jī) 多頭冰淇淋機(jī)
單頭冰淇淋機(jī) 多頭冰淇淋機(jī)

多頭冰淇淋機(jī)其實(shí)就是多口味冰淇淋機(jī),一般的冰淇淋機(jī)只有一個(gè)儲(chǔ)料缸,一個(gè)制冷缸以及一個(gè)出料口,一個(gè)口只能制作一種顏色一種口味的冰淇淋,而多頭就是代表冰淇淋能夠同時(shí)做出多種口味的冰淇淋,一般分為三頭,五頭以及七頭。

關(guān)于冰淇淋機(jī)的小知識(shí)就到這里,如果您對(duì)冰淇淋技術(shù)感興趣,甚至想開一家屬于自己的冰淇淋店,小編建議您親身來到煌旗,報(bào)名參加我們的冰淇淋技術(shù)培訓(xùn)班。

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