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教你怎么做傳統木桶飯木香蒸飯
來源：未知????時間：2017-06-16????閱讀：71
吃過正宗木桶飯的小伙伴肯定記得那股天然的木香氣息，但如今市面上很難再吃到帶有這個香味的木桶飯了，外面吃不到就不能自己做嗎？以下是傳統木香木桶飯蒸飯做法教程。
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1.準備好淘洗干凈的大米（可適當加入一些糯米） |
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2.把水煮開 |
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3.把大米倒進開水中 |
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4.用不銹鋼勺都不停攪拌大米 |
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5.待大米煮到5-6分熟，大致是大米都煮白的時候，把大米撈起瀝干。（鍋內的米湯營養豐富，可以再次煮開給小孩飲用） |
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6.在木桶底部放一層紗布或荷葉（能夠增加米飯的香味），防止米飯漏出。 |
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7.把瀝干半熟的大米放入木桶中，在大米中用筷子鉆幾個透氣孔，蓋好木桶蓋。 |
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8.在鍋中再次燒開一鍋水，把木桶放入鍋中進行蒸煮（切記水量不要超過木桶身3-4厘米，避免水大量滲入底部的大米） |
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9.在蒸煮的過程中，根據情況添水（好是熱水） |
| 10.蒸上半小時左右即可 |
1.新買的蒸飯木桶建議先用茶葉水空蒸15-20分鐘，能夠去除制作木桶時候的化學物質同時增加木桶本身的天然木香。
2.蒸煮的過程中注意防止水燒干的情況，同時建議添加熱水保持蒸飯過程中的水蒸氣。
3.蒸飯的時間不要過程，蒸的時間太長會導致米飯過硬。
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